Brioches vegan à la praline rose


Blog news, Veggie Recette / mercredi, mai 23rd, 2018

La brioche à la praline rose ce n’est pas juste un petit-déjeuner ou un goûter savoureux, c’est pour moi une escapade de souvenirs. Les souvenirs d’enfance, de moments vécus à Lyon, là où le versant de ma famille paternelle habitait. Ce dont je me souviens le plus c’est ces pointes de roses que l’on voyait de la vitrine. A elles seules, les brioches à la praline sont une décoration.

brioche à la praline rose vegan - veggie maman

Cet hiver à l’occasion des 10 ans de la mort de ma grand mère, je suis retournée à Lyon, et je me suis offert une de ces brioches qui m’appelait depuis la vitrine. Evidemment elle n’était pas vegan. Alors en rentrant, je me suis dit que j’allais me trouver une recette pour en refaire moi même. Pour que ma madeleine de Proust soit accessible dans ma vie d’adulte avec tout ce qu’elle peut avoir de réconfortant.

Je vous ai demandé sur instagram si vous vouliez la recette, et comme vous avez été unanime, la voici :

Ingrédients :

– 250 ml Lait de riz ( ou autre lait végétal à votre convenance)

-4 sachets de levure boulangère (20gr)

-50 gr de sucre

-500 gr de farine

-50 gr de fécule de pomme de terre

-1 pincée de sel

-80 gr d’huile de pépins de raison (ou autre huile végétale neutre)

-1 cuillère à soupe de fleur d’oranger

-1 sachet de pralines roses ( soit 150 gr)

 

Veggie Recette :

Dans une casserole, faire tiédir le lait végétal puis y incorporer la levure. Mélangez, puis ajouter le sucre.

Dans un récipient, mélanger la farine, la fécule et le sel. Puis y ajouter le mélange obtenu avec le lait végétal, la levure et le sucre.

Petrissez avec vos mains (ou robot) la pâte jusqu’à ce qu’elle s’agglomère bien.

Ajouter ensuite l’huile à la pâte. Continuer de pétrir pour que l’huile s’incorpore complètement au mélange. Ajouter la fleur d’oranger.

Mettre un torchon propre sur le récipient et laisser poser 1h minimum.

Au bout d’une heure, la pâte a doublé de volume.

Ajouter petit à petit les pralines pour les répartir uniformément dans l’appareil.

Pétrir et laisser reposer encore environ 1h.

La pâte double encore de volume.

Former des boules de même gabarit et les installer sur une plaque prête à aller au four.

Laisser les reposer encore 10 mn.

Enfourner pour 20 min maximum à 180°. Soyez vigilants ça va vite !

 

brioche à la praline rose vegan - veggie maman

Régalez vous, et tagguez moi sur vos photos !!

J’ai hâte de voir ça 🙂

Bon ben je vais m’en refaire une petite fournée moi !

Miam

Bonne dégustation les veggies !

 

Laure

 

 

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