Cinnamon Roll Vegan (kanelbullar ou roulé à la cannelle)


Blog news, Veggie Recette / mercredi, janvier 2nd, 2019

Salut les Veggies !

Ces derniers jours, j’ai eu une envie furieuse de Cinnamon Roll ou en français roulé à la cannelle.

J’ai découvert cela il y a des années chez Starbucks et j’ai toujours aimé ce petit gateau. Je me suis penchée sur la question d’une recette végétalienne alors j’ai envie de la partager avec vous.

Je vous avoue qu’à ce stade, mon premier essai est loin de ressembler à un roulé, mais le coeur y est et surtout le goût.

Une astuce cruciale pour réaliser ce gateau c’est de bien fariner son plan de travail quand on étale la pâte, sinon ça colle et ça accroche et alors là, mission plus que compliquée pour rouler la petite merveille.

Cela étant dit, je vous laisse avec la recette..

Cinnamon rolls vegan - Veggie Maman

Ingrédients :

La pâte 

  • 480 ml de lait végétal (ici lait de riz)
  • 115 gr de margarine vegan
  • 50 gr de sucre
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 690 gr de farine (en plusieurs fois)
  • 1/2 cuillère à café  de sel

Garniture 

Margarine, sucre et cannelle

Glaçage 

  • 160 gr de sucre glace
  • 30 ml de lait végétal (ici riz)
  • extrait de vanille

 

Recette :

En premier, nous commençons par la pâte. Dans un grand récipient mélangez le lait végétal, la margarine fondue et le sucre. Le mélange est tiède, il s’apprête à accueillir la levure boulangère. S’il est trop chaud (au dessus de 43°) , le laisser refroidir. Versez le sachet de levure dans le mélange et attendez une minute.

Versez la farine (600gr) et le sel et mélangez avec une cuillère en bois.

Posez un torchon propre au dessus de votre grand récipient et laissez la pâte “pousser” pendant une heure.

Prenez votre grand récipient, la pâte a doublé de volume. Versez le restant de farine (60 gr) sur la pâte et mélangez avec vos mains. Décollez la pâte des bords du récipient.

Versez une quantité de farine sur votre plan de travail (étape cruciale) et déposez y votre boule de pâte. Pétrissez la un peu et étalez la avec un rouleau en forme de rectangle.

Prenez votre margarine et tartinez en, en fine couche sur votre pâte. Par dessus, recouvrez de sucre selon votre goût puis finalement la cannelle.

Commencez à rouler votre pâte sur elle même du côté le plus large du rectangle.

La pâte se décolle facilement si l’on a bien fariné le plan de travail. Roulez doucement petit à petit jusqu’au bout.

Ensuite, coupez en 2 votre pâte puis faîtes des parts individuelles.

Tapissez un plat de margarine et déposez y vos roulés les uns à côtés des autres.

Enfournez le tout à 180° pendant une demie heure environ.

Une fois cuit, vous pouvez préparer le glaçage pour un goût un peu plus sucré.

Mélangez dans un bol, le sucre glace, le lait végétal et l’extrait de vanille. Versez en diagonale votre glaçage sur l’ensemble de vos roulés.

C’est prêt…

Cinnamon rolls vegan - Veggie Maman

Régalez vous !

 

Laure

 

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