Curry de Seitan Végétalien


Blog news, Veggie Recette / samedi, mars 9th, 2019

S’il est un plat pour lequel je lechais mon assiette, étant omnivore c’était le curry d’agneau 🙁

En devenant végétalienne, j’ai réalisé que ce qui me plaisait dans ce plat ce n’était pas la viande de ce pauvre bébé mais tout l’accompagnement et la sauce, ce sucré salé délicieux.

Du coup je l’ai refaite cette merveilleuse recette que je tiens de ma maman. Je l’ai refaite avec et sans seitan. Parce que c’est trop bon.

C’est parti… :

 

Ingrédients :

  • Du Seitan ( maison ou pas)
  • 4 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 2 yaourt de soja nature
  • 1 cuillere à café de curcuma
  • 1 cuillere à café de curry
  • 1 cuillere à café de gingembre
  • 1 cuillere à café de cumin
  • 10 cl d’huile
  • 2 pommes
  • 100 gr de noix de coco rapée
  • Riz complet

 

Recette :

Dans une grande sauteuse, faites blondir les oignons avec les 2/3 d’huile. Ajoutez ensuite le seitan, l’ail, le cumin et le gingembre. Faîtes dorer en remuant avec une cuillere en bois.

Epluchez les pommes et rapez en une comme on rape les carottes. Coupez la seconde en petits dés.

Ajoutez la pommes rapée dans la sauteuse, ainsi que le curry et mélangez. Puis incorporez la noix de coco et le curcuma.

Laissez cuire en remuant jusqu’à ce que la noix de coco blondisse légèrement.

Mouillez la préparation avec les yaourts et un bol d’eau tiède puis ajoutez les dés de pomme et arrosez avec le reste d’huile.

Couvrez et achevez la cuisson à feu très doux pendant environ 1h.

Servez avec du riz complet.

 

Régalez vous et dites m’en des nouvelles.

Ce plat, moi, c’est tout ce que j’aime.

 

Laure

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