Number Tarte Végétale


Blog news, Veggie Recette / dimanche, septembre 16th, 2018

Salut les Veggies !

Je vous retrouve aujourd’hui pour une veggie recette que j’ai eu l’occasion de réaliser pour le premier anniversaire de mon Baby chéri.

Pour ce grand événement au coeur d’une maman, j’ai succombé à la mode qui me plait bien des “number tartes”. J’ai donc imprimé au préalable le chiffre qui m’intéressait, à savoir le 1.

Petite astuce pour vous, découpez et décalquez ce chiffre sur du papier sulfurisé car sinon le papier colle à la pâte lors de la découpe…et ça on n’aime pas du tout…

J’ai choisi de faire une pâte biscuitée, crème pâtissière vegan évidemment et j’ai décidé au dernier moment d’ajouter une chantilly végétalienne pour apporter du relief et de la légèreté à ma tarte.

Recette tarte numéro végétale - veggie maman

 

Veggie recette :

La pâte biscuitée :

Ingrédients:

  • 120 gr de sucre roux
  • 85 gr de margarine vegan (ou huile de coco)
  • 3.5 cuillères à soupe de lait de riz (ou lait vegetal de votre choix)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 200 gr de farine de blé

Mélangez le sucre et la margarine.

Ajoutez le lait végétal et le sel.

Incorporez la farine et malaxez à la main.

Étalez la pâte et utilisez un rouleau à pâtisserie pour l’aplatir uniformément.

J’ai choisi de réaliser 2 number tartes “1” car mon impression sur feuille A4 rendait une toute petite tarte. En tout, j’ai donc découpé 4 fois le chiffre “1” dans ma pâte à biscuits.

Ensuite, enfournez environ 12 minutes à 180°C (je vous conseille de rester devant votre four, car 1 minute de trop et c’est du charbon).

 

La crème pâtissière végétalienne :

Ingrédients :

  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 85 gr de sucre
  • 42 gr de fécule (maïs ou pomme de terre)
  • 85 ml d’eau
  • 435 ml de lait de soja vanille (ou autre lait végétal + 2 CS d’extrait de vanille)

Mélangez dans un récipient le sucre, la farine, la fécule et l’eau.

Pendant ce temps, dans une casserole faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il frémisse. Prélevez 100 ml du lait chaud et mélangez le à la préparation dans le récipient.

Versez ce mélange dans le reste du lait et continuez de chauffer à feu moyen en fouettant jusqu’à ce qu’il épaississe. Continuez de fouetter pendant 1 minute. Sortez du feu.

Une fois la crème refroidie, appliquez là sur le biscuit refroidi également. Faire cette étape le jour de la dégustation pour garder un biscuit bien craquant.

 

La chantilly végétale :

  • 1 boîte de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 sachet de chantifix (optionnel)

Avant de réaliser la chantilly, placez la conserve, le bol récipient et le batteur au frigo pendant une heure au moins.

Ouvrez votre conserve et prélevez uniquement la partie solidifiée du lait de coco. (conservez la partie liquide pour une autre recette).

Battez le lait de coco et ajoutez le sucre en 2 fois.

Option : ajoutez le chantifix.

 

Montage :

Utilisez une base de tarte  “1”, étalez-y une fine couche de crème pâtissière. A l’aide d’une poche à douille, présentez en petits dômes réguliers la chantilly au dessus de la crème pâtissière.

Placez au dessus une deuxième pièce de pâte biscuitée et recommencez l’opération.

Une fois la deuxième couche de chantilly déposée, ajoutez les fruits de votre choix, au préalable découpés. Pour ma part j’avais choisi, figues, grains de raisins chasselas et feuilles de menthe.

Mettez le tout au frais une heure avant de servir.

Recette tarte numéro végétale - veggie maman

 

PS:  Sur le “1” de droite ma poche à douille m’avait lachée 🙁

 

Bon appétit !

 

Laure

 

 

 

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